Espinafre e cenoura escondidos no brownie
Seu filho não come nenhum legume ou verdura? Você é gulosa e quer colocar mais nutrientes e fibra em suas sobremesas? A resposta está aqui, nas receitas da mulher do Seinfeld, Jessica, que publicou no fim do ano passado o livro Deceptively Delicious, sucesso estrondoso nos Estados Unidos. Jessica te ensina a colocar purês de legumes e verduras disfarçados dentro de receitas que a maioria das crianças come sem reclamar. Como meu filho não aceita variar muito no almoço e jantar, mas é mais aventureiro em sobremesas, eu resolvi tentar primeiro o brownie que, além de chocolate semi-amargo, leva espinafre e cenoura, mas ninguém percebe o sabor dos vegetais. A receita foi trabalhosa mas deu certo (veja pela foto). Inicialmente, fiquei com medo de meu filho não gostar, porque não é muito doce e tem uma consistência bem diferente dos brownies e bolos que ele está acostumado (é bem molhado, lembra aquelas flourless chocolate cakes meio gourmets). Eu já estava pensando em botar uma cobertura dessas bem doces por cima, mas antes de eu fazer isso, ele roubou um pedaço do brownie e adorou. SUCCESS!!! Meu filho comeu espinafre pela primeira vez na vida, e cenoura pela primeira vez desde que ele deixou de comer papinhas de bebê... Vou chorar de emoção. Thank you, Jessica Seinfeld!
Comments
Leila, as meninas sempre comeram verduras, legumes e frutas. Quando faziam carinhas estranhas, eu geralmente adotava a linha jogo-duro. Mas já vi mães tendo mil problemas com a alimentação dos filhos. Imagino que eu adotaria receitas como essa do brownie sim, para completar a alimentação, se necessário.
Posted by: Cris | julho 24, 2008 9:35 AM
A patroa domina uma técnica ninja de fazer um bolo de abobrinha. Além de delicioso, fica pronto em 12 minutos no microondas. Sucesso de pública e de crítica!
Posted by: Marco Aurelio Brasil | julho 24, 2008 3:42 AM
Leila, seu blog como sempre, muito bom! Esse brownie me fez lembrar uma caixa de chocolate de sabores estapafúrdios que me deram de presente uma vez... cada sabor era um mini-tormento vegetal. No Brasil isso já é lei: muita gente mistura as verduras espanta-crianças no feijãozinho básico de todos os dias. Aqui na Espanha adoro uma receita que se faz com espinafre, "piñones" e passas. Besotes ;)
Posted by: anlene | julho 23, 2008 6:23 PM
É, mas você não vai insistir tanto, nem ter saco para obrigar o Chris a comer espinafre se você sabe que está no brownie, né? E não dá pra ficar fazendo bolo de chocolate com contrabando de beterraba até o guri ir pra faculdade...
Posted by: eliane | julho 23, 2008 11:23 AM
Eliane, a Jessica diz no livro que esconder os legumes nas receitas nao significa que voce pode parar de colocar os legumes e verduras inteiros na mesa. Continua-se oferecendo, sempre, ate' que um dia a crianca (ou adolescente ou adulto, sei la'), vai acabar provando. A vantagem de esconder os legumes na receita e' que voce esta' dando os nutrientes pelo menos enquanto a crianca se recusa a comer coisas saudaveis.
Posted by: Leila | julho 23, 2008 9:14 AM
Leila, vou ser chatinha, as usual. Mas esse negócio de disfarçar legumes e verduras pode ser útil para fazer a criança pequena comer os nutrientes necessários, mas não ajuda a criar o hábito. Quando seu filho for um pouco mais velho, vai ficar ainda mais difícil convencê-lo a comer qualquer coisa verde... E, quando tiver idade para selecionar seus próprios alimentos, nem vai saber o gosto de uma alface ou de uma beterraba. A Luísa sempre foi ruim de boca, mas eu fazia pratos supercoloridos, saladas de legumes, mesmo, com cada legume ali bem à vista, para ela conhecer. E a obrigava a comer, que jeito? Hoje, adulta, ela continua sem ligar muito pra comida, mas faz pratos super saudáveis e come todo o tipo de vegetal. Quando ela morou na Espanha, sentiu a maior falta de não comer salada todos os dias.
Posted by: eliane | julho 23, 2008 7:25 AM
Oi Leila, ganhei esse livro do meu irmão no Natal e confesso que até hoje não abri pra ver as receitas. Odeio cozinhar, mas é muito bom saber que as crianças aprovam. Vou criar coragem e procurar alguma coisa pra fazer pra turminha aqui de casa!
Posted by: Karina | julho 23, 2008 5:55 AM
Olha que legal!!!
É isso aí, mãe tem sempre que estar antenada para ajudar na saúde dos filhotes e não ter preguiça, porque isso é que é terrível!
Eu, quando meu filho era pequenino, também usava tais artifícios, colocando espinafre no feijão, beterraba, misturando coisas e embutindo nos pratos que ele adorava. Por isso ele hoje é um rapaz forte e nunca adoeceu na vida. Nem cárie ele nunca teve! Vale a pena investir agora quando o filhote ainda é pequeno.
beijos cariocas
Posted by: Beth Q. | julho 22, 2008 12:23 PM
Ah, Leila, o pior eh que meu filho eh chato pra comer em relacao a tudo, doce e chocolate tambem. Ja tinha visto esse livro, inclusive a estoria do plagio, mas nao sei no que ficou.
Estou achando que essas receitas funcionariam mais pra mim que pra meu filho, haha. Sou super chata pra verdura, cato tudinho, feito menino pequeno.
Meu filho tem as fases. Fase de so comer peanut butter sandwich, fase de so tomar canja de galinha, fase de so comer mac and cheese. Eh um porre, na verdade!
Posted by: laurinha | julho 22, 2008 11:43 AM
Edila, houve rumores a respeito disso, mas quem se deu ao trabalho de comparar os dois livros em questão (o de Jessica e o de Missy Lapine) viu que as receitas são bem diferentes.
Posted by: Leila | julho 22, 2008 10:53 AM
Ainda nao tenho este problemas pois meus filhos de pouco mais de 2 anos amam legumes, cenoura, broccoli e couveflor sao os preferidos, tomama continue assim porque eu nao sei fazer nada na cozinha nem mesmo seguir receitas.
A Jessica Seinfeld nao estava sendo acusada de plagio por este livro? Se me lembro bem vi algo na tv sobre isso.
Bjs
Posted by: Edila | julho 22, 2008 10:39 AM