junho 26, 2008
Tentações...
Nem só de música vive o meu espírito!
Essa coisinha tão linda é um bolo. Simpático não é????
E a foto está maravilhosa! Dá vontade de ir imediatamente à cozinha e começar a fabricar um. Ainda mais quando se sabe que ele vai ficar pronto em aproximados 3 minutos!
Três miseráveis minutinhos... para uma dose maciça de serotonina nos neurônios sofridos de uma ex-tranquila mulher, atacada covardemente por uma TPM fora de hora e de lugar!
Claro... estou aqui lutando para não ceder à chantagem da foto, que quase dá para a gente sentir o gosto do bolo. E por cima a receita, simples, fácil, leve e rápida é absolutamente irresistível!
Aí vai a danada...
Enquanto vocês lêem, eu vou ali na cozinha...beber água.
(Por Anna Aurich)
Encontrada no blog da Angela Maria. Copiei tal qual.
Então... Imagine uma cozinha gostosa, uma boa música tocando no IPod... e de repente você resolve tomar um chocolatezinho básico e quente, antes de ir dormir. Pensamento razoável em tempos de TPM menopausico!
( Já sei que os homens também tem menopausa, chama-se andropausa e eles resolvem com uma cervejinha, um jogo e o controle remoto da TV. )
Tá bom, supondo que a foto também inspire os representantes do genero masculino adeptos ao chocoserotoninalate.... seguimos.
Agora você decide dar asas à sua imaginação, pega uma bela caneca de 300ml e alguns ingredientes no armário. Aí vc bate os ingredientes na própria caneca c/ um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A felicidade lhe invade imediatamente porque você já sabe o que vem pela frente.
OH GOD! OH YES!
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Coloque o ovo na caneca e bata bem c/ garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
OBS.A massa crua é mais mole q a de um bolo normal mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro!
Esta fórmula em dobro dá para três canecas de 300 ml.
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- 2 min e 30 seg. na potência máxima são suficientes.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Vc pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
E pode comer quente!
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Imaginou???
Repetindo uma amiga pernambucana quando veio à Madrid em plena dieta:
Oh, jesuscristinho...me proteja das tentações!
Posted by norab at 4:33 PM | Comments (7)
junho 20, 2008
Bolo de Noiva
À pedidos, vou publicar a receita do bolo de noiva , estilo pernambucano, que eu mesma fiz, aqui em Santorcaz.
Claro que, para o casamento, eu contratei duas tortas maravilhosas na pastelaria artesanal perto de casa. Uma de damasco e outra de nozes. Deliciosas!
Pero...O paladar dos madrilenos para doces é muito diferente do meu. Eu gosto de doce que leva açúcar. Doce, doce. Aqui as sobremesas são meio "sosas", falta açúcar. Em compensação, eles gostam de muita gordura e os cremes e natas abundam. Puff...
Então... como o casamento era MEU, eu queria um bolo de noiva pernambucano. Pronto.
Liguei para a boleira mais maravilhosa do mundo, minha cunhada, bruxa das boas, já disse aqui. Anotei passo a passo suas recomendações e resolvi arriscar-me.
Mas decidi fazer um bolo pequeno e apoiar a sobremesa oficial nas tortas que havia encomendado, pois não queria impor meu gosto aos convidados
Tá bom,tá bom... para ser muito sincera, também não quis arriscar fazer uma merreca de bolo. Eu sou um tanto perigosa na cozinha... e mais quando o assunto é pão ou bolo. Eles queimam, suicidam-se, murcham, viram pedra... ou papa. Em quase 90% das tentativas. É uma estatística " de peso"!
Mas não desisti da ideia...
Acertei nos 10%. Ficou ótimo! E não sobrou nem um pedacinho pra guardar no congelador por um ano, como manda a tradição.
Bueno, nada é perfeito... valeu ter feito, acertado e compartilhado com todos minha obra de arte culinária!
Aí vai a receita...
BOLO DE NOIVA
( Receita de Jacyra, uma boleira pernambucana )
INGREDIENTES:
- 150 gr. de passas s/caroço
(Obs. deixar de molho em 1/4 copo de vinho doce na véspera)
150 gr. de frutas cristalizadas picadas
(Obs. deixar de molho em 1/4 copo de vinho doce na véspera )
- 300 gr. de ameixas s/ caroço
(Obs: fazer um doce dessa ameixa com 2 x. de água e 1 x. de açúcar na véspera. )
-300 gr. de manteiga
-300 gr. de farinha de trigo peneirada
-3 c/sopa rasas de fermento em pó
- 3 x. de açúcar
- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz moscada
- 1 x. de chocolate amargo
- 3 copos de vinho doce ( moscatel )
MODO DE FAZER:
Bater o açúcar com a manteiga, o sal e as gemas. Acrescentar a farinha de trigo, o fermento e a noz moscada. Juntar aos poucos o vinho e por fim o chocolate.
Acrescentar as frutas e passas umedecidas com o resto do vinho e finalmente juntar o doce de ameixa.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Pré aquecer o forno por 10 minutos à temperatura de 170·.
obs. Eu usei uma forma retangular, mas acho mais bonito em duas formas redondas para que se possa montar o bolo.
Manter o bolo nesta temperatura por +- 1 hora.
Verificar a consistência com um palito. Não deixar secar demasiado. Deixar esfriar antes de retirar da forma.
Obs: Se o forno for muito forte, deixar uma vasilha com água em baixo da grade, para criar um pouco de umidade.
COBERTURA
Eu polvilhei açúcar glacê sobre o bolo frio. Mas o bolo VERDADEIRO leva uma cobertura de açúcar maravilhosa que ELA sabe fazer... Um dia eu aprendo!
A foto é do bolo que Jacyra fez para nós quando fomos comemorar o casamento em Recife.
Posted by norab at 3:29 PM | Comments (8)
março 17, 2007
Fresas ou Fresones… para mim é tudo Morango!
Pois sim…
A primavera antecipada encheu de flores meus prunos… e esta é minha visão desde a janela do gabinete.
Estas belas e perfumadas árvores me enchem de uma alegria mansa, doce.
Minha colina inteira está cheia destes pacotes de alegria perfumada. Aqui e acolá também florescem as amendoeiras… e já pude ver três ou quatro amapolas no caminho para Alcalá de Henares!
Tudo mundo já sabe de minha paixão pelas amapolas. Mas eu sempre me surpreendo com o tamanho de minha emoção quando as vejo.
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Uhhhhh… também tenho morangos enormes no balcão da cozinha. Tantos que resolvi fazer uma sobremesa especial para o jantar de hoje. Está belíssima!
Querem aprender?
RECEITA!
Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher de sopa de maizena
2 gemas
1 pacote de creme de leite.
Para os biscoitos:
1 pacote de biscoitos champanhe
½ xícara de leite
½ taça de conhac
Leve ao fogo o leite condensado, a maizena, as gemas e o leite de vaca. Mexa em fogo baixo até fazer um creme. Reserve e deixe esfriar. Acrescente um pacotinho de creme de leite. Reserve.
Em um prato fundo, misture a ½ xícara de leite com a ½ tça de conhac e embeba os biscoitos.
Em um pirex retangular, arrume os biscoitos, derrame por cima o creme e leve à geladeira.
Antes de servir corte os morangos em metades e espalhe por cima do creme.
É leve e muito fresco!!!
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OBS: Se quiser incrementar a receita, faça um doce com alguns morangos cortadinhos em cubos, 1 xícara de água e 1 de açúcar. Deixe esfriar e forre o fundo do pirex com ele, antes de deitar por cima os biscoitos embebidos.
Fica um absurdo de bom!!!!
Posted by norab at 7:29 PM | Comments (11)
fevereiro 3, 2007
Um Sábado Com Gosto de Beethoven e de Maçã...
Há névoa lá fora...
Na sala Baremboin rege uma orquestra e faz soar a Nona Sinfonia de Beethoven.
Nada mais lindo que escutar o terceiro movimento enquanto misturo maçãs e canela, viño dulce e trigo, na intenção de fazer um bolo gostoso e perfumado.
Para uma mulher que nunca soube cozinhar, o momento é de grave introspecção.
( Meus bolos costumam suicidar-se.)
Pelo vão da porta percebo no lado esquerdo do salão olhos-de-mar-azul que lê sobre barcos do passado. A névoa se adensa ainda mais. O frio embaça as árvores nuas de meu jardim. Solfejo umas notas da frase musical do Adagio Molto e Cantante que reconheço de toda a vida com a voz daquela menina que vivia em Casa-Forte. Outra época, outra bruma, outra mulher.
Sirvo vinho doce em copas finas. Sabor macio e confortante
Que momento este!
Beethoven, ele, eu... cheiros de bruma e de maçãs assadas na manhã fria de um sábado qualquer.
Depois ainda dizem que sonhar é bobagem.
... e ser feliz um capricho da imaginação.
Que seja! Diliça de capricho!
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A receita vai abaixo. Facil, limpa e simples.
E o melhor, sem instintos suicidas. Deu certo e ficou lindjo!
BOLO DE MAÇÃ E CANELA
(Bizcocho de manzana y canela)
INGREDIENTES:
5 maçãs grandes - 5 manzanas grandes
2 xícaras (chá) de açúcar - 2 tazas( té) de azucar
3/4 de xícara (chá) de óleo de milho - 3/4 de taza (té) de aceite de maiz
3 ovos - 3 huevos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 tazas (té) de harina de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 cuchara ( sopa) de levadura en polvo
1 colher (sopa) de canela em pó - 1 cuchara ( sopa) de canela en polvo
Açúcar e canela em pó para polvilhar - azucar y canela en polvo para polvorear
MODO DE PREPARO:
(Modo de Hacer)
Bater no liquidificador o açúcar, o óleo de milho, os ovos e uma maçã picadinha.
( Batir en la batidora el azucar, el aceite, los huevos y una manzana picadita.)
À parte peneirar a farinha de trigo, o fermento, a canela e juntar a mistura que foi batida no liquidificador.
( A parte colar la harina de trigo, la levadura, la canela y adicionar la mezcla que fue batida en la batidora)
Picar as maçãs restantes e adicionar à mistura.
( Picar las mazanas que restan y adicionar la mezcla)
Colocar em uma fôrma untada com mateiga e farinha de trigo. Por cima polvilhar o açúcar e a canela, cobrir com papel alumínio e levar ao forno – previamente aquecido - por aproximadamente 40 minutos.
( Poner en un molde untado con mantequilla y harina de trigo. Polvorear com azucar y canela e llevar al horno previamente calentado por 40 minutos)
DICAS:
(Sugestiones)
Este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte que foi feito, pois fica molhadinho.
( Este bizcocho queda mejor al dia siguiente, pues queda mas mojadito)
Não é necessário conservar em geladeira.
( No es necesario conservar en la nevera)
Pode substituir as maçãs por cerca de 5 bananas.
( Puede sustituirse las manzanas por 5 plátanos )
Eu acrescentei uma pitada de sal e outra de noz moscada.Mais umas 50 gramas de nozes picadas.
(Yo puse una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y unas 50 gr. de nueces)
Ps.Cada porção contêm um número qualquer aí de calorias, mas posso garantir que tem também uma quantidade extraordinária de prazer!!!
Humn ! que perfume!
Ps. O post sobre o casamento vem esta semana.
Posted by norab at 5:03 PM | Comments (7)
outubro 17, 2006
Pecados da cozinha manchega...
FRITILLAS
Esta receita eu encontrei na Internet. Achei-a mal explicada, mas vou deixar aqui, por enquanto. Só para quem queira ( e saiba ) experimentar. Eu não me arriscaria!
A foto das ditas cujas foi eu mesma quem fez. Douradas e apetitosas, não é?
Ingredientes
• Farinha de trigo
• Levadura
• Sal
• Agua
• Azeite de oliva
• Açúcar
Elaboração
Em uma tigela funda se põe água, um pouco de sal y levadura. (As quantidades variam com relação a quanto de massa se quer fabricar.) Se mexe para que se dissolvam, a levadura e o sal. Se adiciona a farinha movendo com as mãos até que a massa fique como para pão. ( Nesse caso acho melhor ver uma receita de pão, não é?)
Se cobre com um pano e se deixa repousar para que fermente.
Quando tenha crescido a massa, se vai troceando em bolas do tamanho de meio ovo (?!) e se estende com as mãos. Se frita numa figideira com BASTANTE azeite e muito quente. Uma vez fritas, se põe num prato com papel para que absorva o excesso de azeite. Ao servir se salpica com açucar.
Também vi outras receitas que usavam ovos e leite, mas… pensando bem, quer facilitar sua vida?
Compre a massa de pão crua na padaria e só abra e frite em casa! Aposto que vai sair bem. Esse negócio de dar receita sem as quantidades me deixa louca!
Posted by norab at 7:48 PM | Comments (5)
fevereiro 19, 2006
Delícia do Dia...
Que eu vou compartir aqui.
Claro, só virtualmente. Que fazer?
De qualquer forma fica a dica: se você um dia se encontrar frente a frente com uma coisa assim, reze, peça perdão pelo pecado capital que vai cometer… e mãos à obra! Ou seja, caia de boca!
Antes, alguns requintes de um ritual preparatório podem ser necessários. Uma Torta del Casar merece. É um pouco caro, mas vale cada centavo!
Esse manjar espanhol é um queijo de fabricação artesanal, feito com leite cru de ovelha, coalho vegetal e sal.
"Su principal característica es su textura altamente cremosa, que en ocasiones hace que la pasta pueda llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza. Con un aroma característico y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, debido al uso de cuajo vegetal.”
Sentiram?
Tá. Então prepare-se psicologicamente para pecar sem culpa, escolha uma boa música, uma boa garrafa de vinho, tinto por favor, duas taças transparentes, ( aviso que pecar acompanhado é infinitamente mais gostoso ) pepininhos e cebolinhas picantes e azeitonas.
Sente diante de uma mesa redonda coberta por uma bela toalha branca de algodão, sem pressa abra a garrafa de vinho e sirva as taças, corte pedacinhos de um pão chapata bem crocante e… abra o queijo com um corte circular na parte superior. O perfume é fantástico!
Agora é só untar os pedacinhos de chapata com o cremoso e magnífico queijo que está ali guardado para você! Sinta uma felicidade mansa que vem das extremidades nervosas de sua lingua e que se espalha pelos seus neurônios e agradeça a Deus pela condescendência!
Tin-Tin!
Posted by norab at 10:09 PM | Comments (28)
novembro 3, 2005
Lo Más Simples...
A mais comum de todas as receitas andaluzes é o desayuno, ou seja, o café da manhã.
Simples, saudável e barato. Experimente!
Um bom pão cortado em dois e assado na chapa.
Um bom azeite virgem de oliva
Um tomate fresco ralado
Sal
Obs: O tomate não deve ser triturado pois perde a cor. Melhor usar o ralador de queijo. Corte o tomate em duas partes no sentido longitudinal e esfregue sobre o ralador com a parte da pele voltada para dentro da sua mão. Assim todo o tomate será aproveitado menos a casca que ficará protegendo seus delicados dedinhos.
Modo de Servir:
Fure a tostada com a ponta do garfo e derrame uma boa porção de azeite. Depois espalhe uma porção de tomate ralado e por cima de tudo uma pitadinha de sal.
É possível incrementar a receita, servindo por cima do tomate ralado pequenos pedacinhos de jamon ibérico.
Mas garanto que a receita simples já é deliciosa!
Prove!
Acompanhe com uma boa e grande xícara de café com leite bem quente.
Cuidados : Resista à tentação de repetir a dose!
** Tem gente que esfrega um dente de alho levemente sobre a tostada antes de todo o resto. Tem gente que prefere não ralar o tomate e esfregá-lo diretamente sobre o pão ou tostada. Acho isso interessante, pois se economiza ter que lavar o ralador. Realmente muito boa essa lembrança!
Pero... me gusta mais apresentar o tomate ralado num bela tigela transparente.
É bonito, não é não!?
Posted by norab at 11:52 PM | Comments (25)