Alimentação saudável também faz bem para o planeta!
Texto de Pat Feldman, do blog Crianças na Cozinha
Sim, uma alimentação saudável é com certeza uma alimentação "ecológica", que faz bem para o meio ambiente e para a saúde do nosso planeta.
A base de uma alimentação saudável se compõe de alimentos livres de agrotóxicos, cultivados em solos ricos em minerais e carnes de animais criados soltos, pastando, como sempre foi na natureza. Plantações tendem a cansar o solo. Plantações "regadas" a agrotóxicos esgotam o solo e tudo à sua volta. Animais criados em regime de confinamento estão condenados à falta de saúde absoluta, além de contribuírem para o desequilíbrio no meio ambiente.
O caminho para a saúde inclui a busca por esse tipo de alimento, a exigência por condições mais humanas para a criação de animais, plantações sem agrotóxicos em propriedades auto-sustentáveis - as fazendas orgânicas costumam funcionar dessa forma. O preço pode ser um pouco maior do que os alimentos produzidos com a ajuda de tantos aditivos químicos e sofrimentos, mas com certeza esse valor é muito menos do que o necessário para nos curarmos de doenças e menos ainda do que o necessário para depois tentar consertar o enorme estrago no mundo e na natureza. O fazendeiro que se preocupa com o meio ambiente, e não só com lucros cada vez maiores, merece a recompensa!
Podemos fazer a nossa parte no negócio não só buscando os orgânicos, mas também buscando muito mais os produtos artesanais, caseiros e evitando, desprezando os produtos altamente industrializados, que não fazem bem à nossa saúde e muito menos ao meio ambiente. Temos que deixar de lado o preconceito de que um alimento artesanal pode fazer mal para a saúde ou estar contaminado. Procurando um pouco, você sempre encontrará um fornecedor de confiança!
O processamento mínimo, que mantém integralmente o valor nutritivo dos alimentos, é algo que pode ser feito na própria fazenda produtora - do leite se faz o iogurte, se obtém queijos, creme de leite e manteiga. Dos grãos se obtém farinhas moídas na hora, extremamente frescas e nada oxidadas, além de integrais - completas em todos os sentidos. Com diversos legumes e verduras o fazendeiro pode artesanalmente preparar as mais variadas e saborosas conservas e caldos. Com carnes - aquelas carnes do gado feliz - o nosso fazendeiro ecológico prepara salsichas, embutidos, carnes secas e defumadas - sem nenhum aditivo, o fazendeiro é sábio e usa métodos tradicionais, não agressivos ao nosso corpo e ao nosso meio ambiente. E com a higiene que se pode ter hoje em dia, seu risco é praticamente igual a zero no que diz respeito a contaminações.
Todos os "alimentos" que vemos hoje em dia engarrafados, enlatados, congelados, disponíveis em todo lugar e em qualquer época do ano - salgadinhos, bolachas, biscoitos, misturas prontas para bolos e pães, margarinas, refrigerantes - fazem a fortuna de poucos, agridem o meio ambiente e o nosso organismo...
As nossas escolhas na mesa determinam não só o que será da nossa saúde, mas determinam fortemente a saúde do nosso planeta, do nosso meio ambiente.
A tecnologia atual facilita enormemente anossa vida diária, é verdade,e a idéia é que a tecnologia facilite cada dia mais, porém é bom lembrar que se toda essa tecnologia não for usada com sabedoria, em breve não teremos um futuro para aproveitá-la. Use a tecnologia a seu favor, mas use com sabedoria e sem desrespeitar a mãe natureza.
Puxa, Lucia, eu não havia ligado minhas dores nas costas e enxaqueca às gorduras e margarinas (adoro). Já estou mudando minha alimentação há um tempo, mas ainda não me livrei do hábito de consumir leite e seus deliciosos derivados.
Seria interessante divulgarmos mais os alimentos orgãnicos.
Adorei o post.
beijo, menina
Andréa, Marcio, valeu. Só para esclarecer, embora esteja no texto: ele foi escrito pela Pat Feldman, do blog Crianças na Cozinha. A Pat é adepta da manutenção da saúde através de uma alimentação livre de produtos industrializados e química. Nessa, ela não bane produtos de origem animal, mas ela é contra a pecuária em escala industrializada. E acredito que a pecuária que desmata mesmo seja essa, para produção em grande escala.
Opinião pessoal, da Silvia (euzinha): sou a favor de uma redução drástica no consumo da carne, sim, mas confesso que ainda não sei se viver uma vida estritamente vegetariana é a solução. Aplaudo de pé os vegetarianos, mas ainda não cheguei lá.
bom texto. mas não podemos nos esquecer de quão nociva para o ambiente é a atividade pecuária. ou seja, ecologia se faz - também - na mesa.
Fantástico seu texto parabens, precisamos mesmo acordar para o fato de que estamos nos fazendo muito mal e que esse negócio de que só as próximas gerações pagarão a conta é um conceito cada vez mais ultrapassado.
Falou tudo, Silvia. E vejo mais e mais pessoas falando sobre isso. Acho que eh um momento bom, talvez pelo desespero mesmo que o planeta esta passando. Mas com isso, mais pessoas estao acordando para o fato de que tudo o que se consome tem impacto direto no planeta. Beijos.