Ah, Que Te Amo Redonda E Gorda: A Pizza, parte 2

Alimentação para Homens Solteiros, nível básico

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Para entender a Borda de Catupiry: Um breve ensaio
A pizza é largamente conhecida por lançar verdadeiras modas nutritivas. Todos lembram da ousadia do grande Zuccato, ao responder com sua polêmica “Três Queijos” à delicada “Bianchi” da casa Rossini, que levava mussarela de búfala e parmesão em lascas. (Zuccato teria sido posto em suspeita pelo efeito visual da combinação de roquefort e gorgonzola sobre queijo de cabra; depois de pronta, os queijos azuis se confundiam, dando a impressão de apenas dois queijos. Isso teria causado mal-estar em certo jantar do Burgomestre.) Mas seu esforço e coragem foram inúteis logo adiante. Em retaliação, Giorgio Pierini escandalizou a Europa lançando a sua pornográfica Quattro Formaggi. E com seu sabor tenso e complexo, definiu toda uma era – além de uma geração colateral de recheios genéricos, molhos com manteiga aromatizada em cubos e adaptações infames à rodo, sendo que até hoje resistem algumas versões apócrifas que misturam cinco, seis e até sete queijos.
O catupiry é outra dessas modas que a pizza lança. Catupiry é na verdade um queijo cremoso brasileiro, fabricado desde mil novecentos e pico e que passou a existir quando as pizzarias lançaram o sabor Frango com Catupiry. Daí para a Borda de Catupiry, foi um tapa. (§1: Embora alguns teóricos, como A. F. Schulze, dêem como sabor introdutório do citado queijo a famigerada Brócolis com Catupiry, lembramos que esse é um dos sabores que foram eliminados no capítulo H do Concílio Vaticano II – Versão com Extras e Cenas Deletadas, e portanto é desqualificado automaticamente.)
E daí para a pizza qualquer-sabor-com-catupiry-genérico foi outro tapa, este na cara do espectador, que vê sua amada pizza coberta por uma grossa camada de creme sabor queijo aguado e aprisionada por uma trincheira grossa de massa e queijo genérico maledetto que diminui em 20% a área da cobertura, ah, as lágrimas me rolam sobre a face! Pronto, passou. Pizzas com aquela borda insana são consideradas de péssimo tom, cafonas, feias e bobas, e devem ser evitadas. Especialmente na versão “borda de cinco queijos”.

Você sabia anexo pertinente: Você sabia que uma das grandes idiotices de todos os tempos alimentares foi a borda de hot-dog da Pizza Hut? Hein? O que eles querem mais? Botar uma feijoada lá dentro? Borda de mocotó? Hein? Hein?

Uma pequena ressalva acerca de embalagens
Uma caixa de pizza é, antes de tudo, pop-art. O que se vê não é a pizza real, mas sua representação a partir de um viés multiplicarista e multicolorido, bicho. Ou seja: caixa de pizza é arte, e não informação. A liberdade artística criativa fala mais alto que o jornalismo alimentar; é o ápice do meramente ilustrativo. Por isso, não espere encontrar dentro da caixa algo parecido. Isso segue uma lógica básica do mercado de congelados: a parte de dentro é o que você come; a parte de fora, o que eles vendem.

Uma frase sobre a pizza de bacon
“Isso vai te matar, cara.” – Maquiavel

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Na quarta, a última parte deste manual: "O Solteiro-Padrão empreendedor: Cozinhando sua própria pizza e fazendo amigos". Uma crônica sobre sexo, amor e poesia. E orégano.