85 - Chimarrão V

Pois é,

Seguimos com nosso "Verdadeiro e Único Manual Ilustrado e Poético do Chato para Iniciantes no Chimarrão"

Antes, porém...

Estou lá no Faça a sua parte. Vão lá, vão lá...

Criei uma categoria nova, chamada "Chimarrão" e mudei essa série para lá. Assim, se algum vivente estiver interessado pode acessar tudo por lá

5. Jujo

Jujo é um termo genérico para ervas "medicinais" que são acrescentadas ao chimarrão. Deve ser um termo de origem espanhola, ou castelhana (o Dicionário da Real Academia Espanhola não registra o termo). Aprendi quando era criança, pois sou de Santana do Livramento, fronteira com o Uruguai. E por falar em Uruguai...

"...
Em bruxas não acredito
'pero - que las hay, las hay',
sou da costa do Uruguai
meu velho pago querido
e por andar desprevenido
há tanto guri sem pai.

..."

(trecho de um poema do Jayme Caetano Braun - Bochincho - um clássico da poesia gauchesca. Não há gaúcho - dos bueno, claro - que não a saiba de cor e salteado... Qualquer dia publico por inteiro.)

Por sinal, é muito comum, no linguajar gauchesco, o uso de expressões do castelhano. (e por falar nisso, depois farei um post com a tradução dos termos que ninguém entendeu, hehehe)

Coisas de estado e de um povo que faz fronteira com outros países. Incompreensíveis para paulistas, cariocas e mineiros, que fazem fronteira entre si (é ruim, hen?!).

Voltando ao jujo, os mais comuns são:

1. carqueja
2. capim-cidreira
3. boldo-do-chile (antes de me mudar, eu tinha um pé de boldo-da-terra - é parecido e mais comum no Brasil - em casa)
4. erva-doce (esse é bom pras meninas)
5. camomila (não gosto)
6. outros menos cotados (por mim, ao menos)

Há quem use uma mistura de ervas. Todas dão um gostinho pra lá de especial. É tão comum,que as fabricas lançaram ervas que já contém esses jujos misturados. Pra quem não tem acesso in natura, é bem melhor que usar saquinho de chá. Mas o saquinho também vale, não se preocupem. Afinal, vivemos em tempos modernos e nem todos podem sair a campo para colher carqueja ao vivo e a cores.

Uma pequena aulinha sobre os jujos:

carqueja

É ótima para afecções hepáticas, reumatismo , diarréias , cálculos biliares , inflamações das vias urinárias , má digestão, para promover o equilíbrio e o funcionamento de fígado, pâncreas e baço. É também boa para diabetes, é emagrecedora, promove a rápida desintoxicação do fígado no caso de ingestão demasiada de bebidas alcóolicas (muito trago já curei com chá de carqueja. Não falha!). Combate a anemia e a inapetência em convalescentes.

Tem um site po aí que diz o seguinte sobre a carqueja (acredite se quiser! E que o Lula não seja leitor do Chato):

"A Carqueja pode ser usada com sucesso pelo "engulidor de sapos". Promove a volta de um pouco de agressividade que é necessária a nossa vida. Traz de volta nossas defesas, e nossa vontade de não sermos passados para traz nem ofendidos e magoados injustamente. Desperta as metas e a vontade de trabalhar e construir coisas. Atua nos muito carentes, que sempre precisam de um suporte dos outros para realizar coisas para si próprios."

capim-cidreira

calmante, sonífero leve, ação analgésica e carminativa, ou seja, atuante dos gases estomacais. Possui efeito calmante nos nervos do cérebro e considerável eficácia contra espasmos e como reconstituinte do aparelho gastrintestinal. Recomendável para mulheres grávidas e por aquelas que estão amamentando uma vez que o capim-limão (outro nome do capim-cidreira) acalma as cólicas e as sensações de vômito freqüentes nesta fase da mulher, além de estimular a produção de leite materno.

boldo-da-terra

é um tônico amargo que facilita o trabalho da vesícula biliar, estimulando a secreção da bílis e favorecendo a digestão de gorduras. É indicado no combates às dores estomacais, males do fígado, diarréia e desconforto causado por gases intestinais. Porém, deve ser usado com cautela pois, em excesso, pode provocar irritação gástrica. É preciso ter cuidado para não confundir o boldo com algumas plantas ornamentais, que são aparentemente semelhantes.

Pra quem toma boldo-do-chile em saquinhos: apresenta propriedades estomáquicas, diuréticas e hepáticas. cuidado, pois os efeitos colaterias são: pode ser abortivo e provocar hemorragias internas.

erva-doce

Digestiva, diurética, carminativa e expectorante. O infuso das sementes facilita a digestão, alivia flatulência e cólicas intestinais, acalma excitação nervosa e insônia. Age contra a cólica de recém nascidos. A erva doce é utilizada na cosmética por suas propriedades de remover impuresas, sob forma de sabonetes, suavizando a pele. Tem também efeito anti-rugas.

(não falei meninas. Tomem bastante erva-doce e passem no rosto também...Querem uma receitinha de um creme caseiro de erva-doce?)

camomila

Não gosto. Não vou falar dela.

6. Tererê

Tererê é semelhante ao chimarrão só que tomado com água fria. A erva utilizada difere um pouco da erva do chimarrão (a trituração é mais grossa). Muito consumido no Paraguai. Nunca provei e espero nunca provar. O tererê é feito em uma guampa e não numa cuia.

7. Mate doce

As meninas mais frescas gostam de adicionar açucar ao chimarrão para torná-lo menos amargo. Quando fizer isso, bagual, te esconde do mundo pra tomar e jamais faça a asneira de convidar um gaúcho pra tomar contigo. Já foi mais comum por aqui. Hoje, no entanto, o mulherio da terra já virou gente e tá tomando o amargo puro!

Pos hoje me vou matear em Taquari. Problemas, problemas...

Segunda-feira o gran finale: a etiqueta do chimarrão. Sábado e domingo algumas abobrinhas...