Pois é,
Algo me diz que o frio se aproxima. Se o Joseph resolveu dormir em cima do pelego, é porque vem coisa ruim por aí. Enfim, quem manda morar por aqui...
E para aproveitar o domingo, de temperatura ainda amena, resolvi ir para a cozinha. "Resolvi" não deixa de ser uma licença poética, pois os domingos são sempre meus, na cozinha. E de serviço completo, viu meninas?, incluindo lavar a louça, antes, durante e depois. Pois ontem "resolvi" inventar. Fiz uns medalhões de lombo de porco acompanhado de talharim ao alho e óleo. Aos fatos, então. E fotos, claro!
Não é nada que mereça um prêmio. Apenas uma comidinha simples, rápida, mas saborosa.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco, óbvio;
- 1 copo de vinho branco seco;
- 4 dentes de alho (se gostar mais forte, uns seis);
- 1 colher de sopa de shoyo;
- 1 limão;
- pimenta calabresa;
- sal;
- azeite de oliva;
- 500 g de talharim ou ou massa qualquer;
Pra modis de poder comer:
Prepare um "molho" para deixar a carne temperando: coloque o suco do limão (guarde o limão, pois será necessário), o vinho, o shoyo, a pimenta e o sal a gosto:
Corte o lombo em fatias de um centímetro aproximadamente:
e coloque dentro do molho. Deixe descansar por uma hora, virando as fatias uma vez:
Corte os dentes de alho em rodelas:
- Mas, Chato?
- Quié dessa vez?
- Eu não gosto de cortar alho. Deixa um cheiro horrivel nos meus dedos. Não tem outro jeito não?
- Ter, tem! Vai no super e compra aqueles potinhos com alho picado pronto. Mas convenhamos, não vai ter graça nenhuma, né? Quem sabe tu pedes um prato de teleentrega. Assim não tens trabalho algum.
- Ah! Mas eu queria tanto fazer assim como tu fazes...
- Então o Chato vai te contar um segredo: lembra que eu disse pra guardar o limão depois de espremê-lo? Pois é, lava as mãos, depois de cortar o alho, e esfrega o limão nos dedos. É tiro é queda. Não fica um cheirinho de alho.
- É mesmo, Chato? Não sei o que faria sem ti. Vou já fazer essa receita, agora que não tenho mais nojo de alho!
(Ufa!) Coloque azeite numa frigideira de ferro e, depois de quente, coloque os medalhões para fritar:
Como vai soltar o caldo, os medalhões não ficarão tostados. Coloque numa frigideira comum, sem azeite (como se fosse uma chapa) e deixe-os dourar.
Coloque mais azeite na frigideira de ferro, junto ao molho que lá ficou. Coloque o alho para fritar e acrecente mais uma duas colheres do molho onde estavam os medalhões. Deixe fritar bem fritinho (depende do gosto. aqui gostamos bem frito).
Despeje sobre a massa (que, claro, você já havia cozinhado, né?) e misture bem. Por cima, coloque os medalhões.
O sabor da massa fica suave e é complementado pelo sabor da carne e do alho que vai ficando na boca. Tudo misturado, levemente, com o sabor do vinho e dos temperos. Da próxima vez vou colocar mais pimenta.
Chato, adorei a receita, ficou perfeita!!! Aqui em Portugal a carne de porco é prato de todos os dias, tem uma textura e maciez bem especial, já as carnes vermelhas... hum, hum, não tem nada igual às nossas (sou brasileira, que saudade de um bom churrasco!) o sabor está relacionado com a alimentação do animal, aqui, comem ração. Chiiii essa coisa de ser chato (ou chata) pega! Aff!!! Bem, pra terminar: fiz uma pequena modificação, retirei o bulbo central do alho, ficou mais digestivo e, (segredinho) os beijinhos do maridinho estavam perfeitos e tinham gosto de beijos, não de alho... rsss.
Obrigada!
bjim
Amo suas receitas!!
Que bom, que bom! bjs
Cadê o patrão? Não trabalha mais, tchê?
Hoje não deu... mas amanhã eu dou, ops, quer dizer, amanhã vais dar, não, não, amanhã eu posto. Pronto, assim fica melhor, hehehe abs
Sei, Afonso mas acontece que eu li o seu post enquanto tomava o pequeno-almoço.Acho que nos entendemos agora.Over!
Bjs
Já sei, vocês dizem café da manhã, não é? Não sei se o nosso pequeno-almoço vem do francês "petit dejeuner", temos tantos francesismos que é possível. Pretende-se que seja a refeição ligeira da manhã, embora em Portugal não comamos ovos e bacon como os ingleses.Esclarecido?
Bjs.
Sim, Fernanda, mas o prato é para o almoço (meio-dia) e não para o café da manhã (pequeno-almoço, que via de regra se faz entre 7 e 8 horas da manhã). bjs
Bom dia Afonso,
está com muito bom aspecto essa receita, se bem que ao pequeno-almoço não me faça água na boca, rsss; eu adoro alho e cozinho sempre com bastante.
Adorei o seu gato, é tão fofo, mas 6...
Beijos!
(Tinha que ser homem, p'ra me chamar Imelda!Tal qual o meu marido, hehehe...)
Pequeno-almoço? Posso saber porque chamam assim, Fernanda? bjs
Afonso, por conta da postagem que fiz agora, olhei o gato e pensei que fosse uma cratera lunar. Lendo o texto tive que retornar a foto e desembaçar os olhos. Não lembrava do Joseph. Tive um gato que chamava José Ronaldo. O sobrenome, Gatinho.
Adorei o prato. gosto de massa assim, sem muita frescura e o lombinho? Sou mineira uai! Não vou gostar de carne de porco? Só não fiquei com mais vontade, porque ontem também comi lombinho!
O Texto que você leu no luz, foi para as exceções. Você não faz parte dela e nem o (a) Verbeat. Álias, o (a) Verbeat é um exemplo de boa convivência. Afinal, é o Verbeat ou a Verbeat?
Beijus
É "a" Verbeat, que eu saiba, apesar de ser um "condomínio". É uma "casa". E pobre Joseph, ser confundido com uma cratera lunar, hehee bjs
Aliás, é uma idéia, heim Afonso.
Talharim com mostarda, verdura! hum!, acho que vou experimentar.
Um beijo
Depois me conta como ficou. bjs
Usa mostarda escura, Afonso. É mais saborosa e menos ácida que a amarela... (É um condimento, respondendo a pergunta feita ao Edu).
FFFOOOOMMMMMEEEEEEEEEEE
Beijos
Sim, sim, vamos ver. Mas e se ele preferir talharim ao molhe de mostarda feito com a verdura e não com o condimento? Vai comer... hehehe bjs
Oi Afonso, tudo bem?Isso mesmo mais uma chata por aqui!!Hehe!!Olha só muito legal o seu blog!!Tem até receita!!E um gato muito lindo por aqui!!O Joseph!!Eu adoro animais!!Sabe...você tem razão, no fundo, acho que todos temos uns dias em que somos tão chatos que nem nós mesmo nos aguentamos!!Mas enfim vamos seguindo, não é mesmo? Afonso desejo a você tudo de bom!!Tenha uma ótima tarde!!Beijos!!
Oi Eliana, gracias pela visita. Temos seis gatos no total. Esse da foto é o pai. Pra ti também e volte sempre, hehe bjs
que fome...
Tá bonito, tá bonito.
E deve ter ficado muito gostoso.
Beuno, se a Kaya comeu... hehhehe abs
Delícia!!
No próximo, quero uma receita que use mostarda, pode ser? Desafio... :-)
Detesto mostarda, mas vamos lá. Só uma pergunta: o que chamas de mostarda é o condimento ou o vegetal? abs
Seo Afonso, já copiei a receita agora é só esperar a Aninha liberar a cozinha. Ela é chata com isso. No território dela só pode ficar com autorização própria ou se eu tiver pisado no tomate com ela. Aí é tiro e queda, não preciso nem espernear pois o "rango" é por minha conta mesmo. Também quem mandou casar com onça né?(eu ia dizer cutucar a onça com vara curta, mas aí eu estaria me entregando e não vou dar esse gostinho prá ninguém).
Abraço forte, tchê!
hahaha, pisar no tomate. Essa eu não conhecia. Só a tradicional pisar na bola. Agora é tarde, meu caro, todo mundo (meus seis leitores pelo menos) já sabe, hehehe abs
Afonso, não fiz isso com eu, não!!! Assim até fico com vontade de cozinhar... Esse Chato é um torturador.
abraço, garoto
Ué? Cozinhar é bom, ajuda a liberar o stresse, hehehe bjs
Menino, bonito ficou heim?
Eu já abuso do alho. Agora uma pergunta:
Se amassar o alho num pilão, vai estragar a receita?
Aqui em casa, só uso alho amassado (socado), agora se mudar alguma coisa, vou experimentar com ele picado.
O Valter vai gostar, ele também se dá bem com a cozinha.
Um beijo
Aninha, claro que pode ser com alho picadinho (receitas tradicionais de alho e óleo são com alho picadinho). Experimenta com alho amassado e depois me conta como ficou. bjs