Salsicha

Pois é,

Tu sabes o que é salsicha, ô vivente? Não? Pos o Chato te ensina, tchê! Conheces alguém que não gosta de salsicha? Não? O Chato também não! Sabes fazer um molho de salsicha decente, daqueles da piazada ficar babando na camisa branca e as mães xingando a dona da festa? Não!!??? O Chato te ensina, então!

Corta as salsichas em rodelinhas. Olha na foto, lá no fim, e vê se aprende! "Mas assim dá muito trabalho, Chato!". Claro, querias o quê? Quem gosta de moleza é deputado, que finge que trabalha de terça a quinta. Não te esquece de quando tu eras criança: criança come com os olhos e não com a barriga. Teus pais nunca te encheram o saco com aquela frasezinha idiota "tens mais olhos que barriga"? Te disseram é? E o que é que tu respondeu, bagual? Se não foi "claro, eu tenho dois olhos e uma barriga", é porque tu já nasceu velho!

Bueno, intervalo de cultura, que o Chato tem que obedecer a sua função social.

A história da salsicha remete a mais de 3.000 anos atrás, época em que os babilônios recheavam tripas com carne moída. O nome salsicha vem do latim salsus, que significa salgado. Foi apenas bem mais recentemente, em 1852 na cidade alemã de Frankfurt, que um açougueiro batizou suas salsichas com o nome do cachorro bassê (dachshund). (cultura inútil é phoda!)

A tal de salsicha tem até regulamento, de tão importante que é nas nossas vidas. Vai dizer que nas festinhas de piá tu não ficas furando a fila das crias pra pegar um cachorrinho? Tá, conta outra!! Como descobri que só o Chato tem um tal de Google, vou facilitar pra vocês:

"REGULAMENTO TÉCNICO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE SALSICHA

1. Alcance (diz respeito à distância que uma salsicha alcança se lançada com a mão direita, nas CNTP)

1.1. Objetivo: Fixar a identidade e as características mínimas de qualidade que deverá apresentar o produto cárneo industrializado denominado Salsicha. (Viu só? Isso é pra salsicha não ter crise de identidade, que nem o Chato teve)

1.2. Âmbito de Aplicação: O presente regulamento refere-se ao produto Salsicha, destinado ao comércio nacional e/ou internacional. (isso é um aviso pra que ninguém use a salsicha fora desse âmbito. Mas se tu, vivente, não resistir a tentação, sugiro o uso da salsicha tipo Bock. Deve dar mais prazer!)

2. Descrição

2.1. Definição: Entende-se por Salsicha o produto cárneo industrializado, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de ingredientes, embutido em envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão, e submetido a um processo térmico adequado. (eu, se fosse tu, nunca mais comia salsicha. Com uma definição dessas, eu hein? Carne de uma ou mais espécies de animais de açougue? Assim no más, sem dizer quais? Vale ratos? Baratas? Gatos? Esses também são animais de açougue!)

Nota: As salsichas poderão ter como processo alternativo o tingimento, depelação, defumação e a utilização de recheios e molhos. (igualito as mulheres: tingem, depilam, se enchem de perfume e recheios no peitos. E o molho? Essa o Chato não vai ensinar!)

2.2. Classificação

Trata-se de um produto cozido. (se é cozido, pra que a gente perde tempo cozinhando depois?)

De acordo com a composição da matéria-prima e das técnicas de fabricação:

Salsicha - Carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 60%, miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado), tendões, pele e gorduras. (o processo de separação mecânica de carnes foi desenvovido pela indústria pesqueira japonesa na década de 1940. Esse é um nome bonitinho pra "aproveitam até o guincho do rato". E tu já viste a quantidade de otras cosas que tem dentro da tua salsicha? Significa dizer que também aproveitam até as anteninhas das baratas)

Salsicha Tipo Viena - Carnes bovina e/ ou suína e carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 40%, miúdos comestíveis de bovino e/ ou suíno (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado), tendões, pele e gorduras.

Salsicha Tipo Frankfurt - Carnes bovina e/ ou suína e carnes mecanicamente separadas até o limite de 40%, miúdos comestíveis de bovino e/ ou suíno (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado) tendões, pele e gorduras.

Salsicha Frankfurt - Porções musculares de carnes bovina e/ ou suína e gorduras.

Salsicha Viena -Porções musculares de carnes bovina e/ ou suína e gordura.

Salsicha de Carne de Ave - Carne de ave e carne mecanicamente separada de ave, no máximo de 40%, miúdos comestíveis de ave e gorduras."

Bueno, findo o "Momento Cultural do Chato", "retornemos, como diria Honório Lemos" (pra quem vive no Brasil ou em outros países, isso é um ditado gauchesco), ao prato principal.

Coloca todas aquelas coisas de fazer molho numa panela e junta a salsicha. Deixa cozinhar até ficar pronto! Viu? Rapidinho de fazer essa receitinha exclusiva, colher de chá do Chato. Usa como te der na telha. Eu fiz um bela macarronada ao molho de salsichas. Claro que antes de escrever esse post, que o Chato não é bobo, só é chato!