Linguado à Dom Cláudio Costa

Pois é,

Antônio Prado, colônia fundada em 1886, tem o maior e o mais completo conjunto arquitetônico da colonização italiana no Brasil. O acervo, englobando 46 edificações, forma a história da vida dos primeiros imigrantes italianos. As casas, com seus lambrequins - as nervuras de madeira em suas portas e janelas - ressaltam o desenho do passado.

Confesso que não sou muito chegado em peixe, mas como a Kaya gosta, resolvi experimentar, domingo passado, a receita que o Cláudio Costa - Pras Cabeças - deixou nos comentários. Além de simples e rápida, é deliciosa. Há um porém: como o linguado anda caro, R$34,00 o quilo, dá pra substituir por pescada, bem mais barato.

Na sua arquitetura, nos seus usos e costumes e em sua gastronomia, Antônio Prado é uma cidade muito hospitaleira para com todos os seus visitantes. Os vênetos, imigrantes vindos da região de Veneza, representam quase que a totalidade da população de Antônio Prado e fizeram dessa cidade o que se chama de "Paraíso da Serra Gaúcha".

Disponha os filés em um pirex (quando utilizei essa expressão, não sei porque e Kaya me chamou de velho. Ué, e como é que se chama pirex hoje em dia?) e tempere. Limão e sal ao gosto do freguês. Até pouco tempo, não gostava muito de usar temperos prontos. Coisas de querer ser meio natureba, vontade de ter uma hortinha de temperos, coisa e tal. Mas fui vencido pela globalização e resolvi experimentar o tempero pronto para peixes Kitano. Muito bom. Acrescentei uma novidade na receita: um pouco de shoyu. Deixe descansar e vá descansr um pouco também, pois até aqui o preparo foi cansativo. Não esqueça da cervejinha

Antônio Prado tem o melhor conjunto arquitetônico urbano da imigração italiana, com casarões antigos, originais e bem conservados. Quarenta e seis deles estão tombados desde 1989 pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN). Desses, quarenta são grandes sobrados de madeira. Com seus velhos casarões, as ruas centrais da cidade preservam a mesma configuração do final do século passado e início deste, quando a cidade foi ocupada pelos imigrantes italianos.

Pegue uma lata de creme de leite e misture a um molho de tomate. Ainda na linha natureba, descobri um molho de tomate temperado, produzido por uma cooperativa de agricultores ecologistas. Sabem de onde? Pois é, de Antônio Prado. E sabem o nome? Pois é, coincidência: receita passada por um mineiro governado pelo Aecio, molho de tomate Aecia, ehehe. Acrescentei um pouco de pimenta de cheiro ao molho. Despeje a mistura sobre os filés e leve ao forno por 20 minutos

Antônio Prado foi o local escolhido por Fábio Barreto para rodar o filme O Quatrilho, baseado na obra do gaúcho José Clemente Pozenato, que é quem, no final do filme, tira a foto da família. É possível que alguém, de passagem por aqui, ainda não tenha visto o filme. Assim, uma pequena sinopse:

"Rio Grande do Sul, 1910. Em uma comunidade rural composta por imigrantes italianos, dois casais muito amigos se unem para poder sobreviver e decidem morar na mesma casa. Mas o tempo faz com que a esposa (Patricia Pillar) de um (Alexandre Paternost) se interesse pelo marido (Bruno Campos) da outra (Glória Pires), sendo correspondida. Após algum tempo, os dois amantes decidem fugir e recomeçar outra vida, deixando para trás seus parceiros, que viverão uma experiência dramática e constrangedora, mas nem por isto desprovida de romance."

Bueno, a Kaya disse que ficou tão bom, que comeu quase todo o peixe sozinha. Fiz acompanhar apenas de um arroz branco. Coisinha simples para não tirar a estrela do prato principal.

E quando vierem ao sul visitar os encantos da serra gaúcha, não pensem que é só Gramado e Canela. Visitem Antônio Prado e região, também. O vale do rio das Antas oferece paisagens simplesmente maravilhosas. E aproveitem, é claro, para levar uns vidros do excelente molho de tomate Aecia (a propaganda é "de grátis").

Antônio Prado: http://www.riogrande.com.br/turismo/antonioprado.htm
O Quatrilho: http://adorocinema.cidadeinternet.com.br/filmes/quatrilho/quatrilho.htm
Molho de tomate: http://www.aecia.com.br/
Prato: receita de Cláudio Costa e fotos minhas, hehehe